Ci sono molti modi per imparare a tostare il caffè. Queste istruzioni sono modellate dall’attrezzatura utilizzata.
Le persone stanno diventando più interessate a come tostare il caffè. Ciò è evidente dal gran numero di ricerche in tutto il mondo effettuate online. Conoscere la torrefazione del caffè può essere un vantaggio.
Ci Sono Molti Vantaggi Nell’imparare A Tostare Il Caffè
Vale la pena tostare il caffè da soli? La torrefazione del caffè ha vari vantaggi e uno dei vantaggi è di natura monetaria. I chicchi di caffè non tostati e i chicchi di caffè verde tendono ad essere più costosi dei chicchi tostati. La torrefazione del caffè è un processo piacevole che offre un’esperienza multisensoriale.
Per non parlare delle ulteriori conoscenze e abilità che possono essere acquisite, come l’arte della torrefazione, i tipi di chicchi, il processo di torrefazione del caffè, le macchine per la torrefazione del caffè e molti altri, sono semplicemente difficili da scartare.
Torrefazione Del Caffè
Sia che si utilizzino normali elettrodomestici da cucina o una macchina specializzata per la torrefazione del caffè, una persona può tostare i chicchi di caffè in molti modi diversi.
Aria Di Torrefazione
I chicchi di caffè vengono tostati a vapore caldo per circa 10 minuti. La torrefazione ad aria è nota per il suo arrosto uniforme. Per gli strumenti e le attrezzature, puoi utilizzare un popper per popcorn riproposto. Ci sono anche diversi torrefattori commerciali che utilizzano questa tecnologia. Alcuni dei marchi più comuni sono Freshroast, Hearthware e Nesco.
Arrostire A Tamburo
Questo processo rende facile arrostire grandi lotti. A differenza della torrefazione ad aria, questo processo richiede attenzione. Questo processo può essere eseguito dalle macchine Gene Caf Roaster e Behmor.
Tostatura A Conduzione
Questo processo di tostatura di solito prevede un piano cottura e richiede la massima attenzione e pratica per padroneggiare la tecnica.
Arrostire I Chicchi Di Caffè Utilizzando I Normali Utensili Da Cucina
La torrefazione del caffè è una scienza oltre che un’arte, proprio come cucinare. Ci vuole tempo e molta pratica per fare l’arrosto perfetto. La tostatura manuale dei chicchi di caffè può essere eseguita con una varietà di strumenti e macchine. Gli strumenti o le macchine generalmente impiegano l’uso del metodo di conduzione. La tostatura è quindi più lenta.
Il metodo manuale consente alla persona che tosta i chicchi di caffè di controllare la temperatura, il tempo e il movimento. Chicchi di caffè perfettamente tostati sono possibili se fatti correttamente. Ecco alcuni strumenti o macchine che possono essere utilizzati per la tostatura manuale dei chicchi.
- Forno
- Popper piano cottura
- Padella o Wok
Come Si Tosta Il Caffè In Forno?
Il tuo forno dovrebbe essere riscaldato a 500 ° F o superiore. Mettere i fagioli in una pirofila o in una teglia forata e adagiarli sulla griglia centrale. Essere in grado di aprire la porta del forno ogni minuto o due per agitare la piastra, spostando i fagioli per una tostatura uniforme.
Tostatura Di Fagioli Con Macchine Per La Torrefazione Del Caffè
Alcune persone preferiscono il modo più semplice per tostare il caffè, e questo è attraverso una macchina per la torrefazione del caffè. Ci sono molte opzioni per le macchine per la torrefazione del caffè. Sono disponibili in una varietà di dimensioni, forme, caratteristiche e prezzi. Ci sono molte macchine tra cui puoi scegliere. Questo articolo spiega come tostare il caffè.
FAQ
Quanto Tempo Ci Vuole Per Tostare Il Caffè?
Il metodo più semplice prevede il riscaldamento del caffè non torrefatto per renderlo marrone torrefatto. A seconda delle dimensioni del lotto e del metodo utilizzato, il tempo di tostatura può variare di circa 10 minuti per piccoli lotti e 16 minuti per quelli più grandi.
A Che Temperatura Si Deve Tostare Il Caffè?
Luce chicchi tostati in genere raggiungono una temperatura interna di 180 ° C a 205 C . I fagioli inizieranno a rompersi o scoppiare a 300-350 gradi.
Quali Sono I Tre Livelli Principali Della Torrefazione Del Caffè?
La tostatura ha tre fasi principali: fase di essiccazione, fase di doratura, periodo di produzione o periodo di tostatura.
- Fase di asciugatura. Il chicco di caffè ha l’812% di umidità. Prima che inizi la tostatura, deve essere asciugato. La fase di asciugatura dura in genere 48 minuti con la tradizionale torrefazione a tamburo. In genere, la temperatura di fine asciugatura è 320F. In particolare con le tostatrici a tamburo bisogna fare attenzione a non bruciare i fagioli. Poiché la fase finale di tostatura (produzione di calore) è esotermica, la fase di essiccazione è cruciale per raccogliere l’energia del chicco.
- Fase di doratura . Il caffè inizia a puzzare di fieno e pane tostato a 320F. nella reazione di Maillard, la rimozione di zuccheri e amminoacidi risponde, creando centinaia di distinti noti come melanoidi. Questa è la fase in cui l’arrosto rallenta naturalmente per garantire lo sviluppo del sapore e anche alcuni torrefattori vogliono rallentarlo. Dopo la fase di doratura, il caffè inizia a scoppiettare. Questa è la prima fase di crack, che segna l’inizio della fase di sviluppo.
- Fase di sviluppo o tostatura. All’inizio della produzione la reazione è esotermica e il caffè si scinde. Il caffè erutta perché il chicco ha accumulato energia dalla doratura e dall’essiccazione. Il tempo di produzione è quando iniziano a formarsi i composti delle fragranze. Quando, nel punto di produzione, non si rallenta la tostatura, si ottiene rapidamente un caffè affumicato e il gusto è troppo forte.
A che ora posso consumare il caffè dopo che è stato tostato?
Il caffè richiede un minimo di 12-24 ore di riposo dopo la tostatura fino all’infusione. Può essere preparato prima, ma non avrà lo stesso sapore e corpo.
Conclusione
Non deve essere difficile imparare a tostare il caffè. Con la giusta conoscenza dei vantaggi della torrefazione del caffè, del processo di torrefazione del caffè e delle macchine per la torrefazione del caffè, chiunque può tostare il caffè, comodamente da casa propria, in pochissimo tempo.
